Skip to content

Floral Inspiration Edutainment

RakDok (รักดอก)

คุณนายตื่นสาย


  • 24 มิถุนายน 2020
  • 533 Views
คุณนายตื่นสาย

    ช่างเป็นชื่อที่เรียก ‘จิก’ เอาเสียจริง – รู้สึกแรกหลายคนคงประมาณนี้

    ชื่อดอก ‘คุณนายตื่นสาย’ ช่างเสียดอารมณ์แบบละเม็งละครน้ำเน่าครบถ้วนได้ในสี่พยางค์คือ บอกสถานะ บอกนิสัย บอกความรู้สึก และบอกถึงความเสียดสี (Conflict)

    อันที่จริงดอกคุณนายตื่นสายเธอมีหลากหลายชื่อเรียก แตกต่างไปตามแต่ละ ท้องถิ่น อาทิผักตาโค้ง (โคราช) ผักเบี้ยดอกเหลือง, ผักเบี้ยใหญ่ (ภาคกลาง) และ ผักอีหลู (แม่ฮ่องสอน) ภาษาอังกฤษเรียก Common Purslane, Verdolaga, Pigweed, Little Hogweed หรือ Pusley จัดเป็นพืชล้มลุกอวบน้ำวงศ์ผักเบี้ย

    ในการปลูกเลี้ยงปัจจุบันแบ่งแยกย่อยได้มากถึง 40 สายพันธุ์กระจายทั่วทั้งโลกเก่า ตั้งแต่แอฟริกาเหนือถึงตะวันออกกลาง รวมถึงอนุทวีปอินเดียถึงเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และออสตราเลเซีย

    ดอกจะบานเมื่อแสงแดดส่องถึงกอ – คือที่มาของชื่อไทย

    วัชพืชจอมขี้เกียจสีสันหยิ่งยโสสายพันธุ์นี้สามารถรับประทานได้โดยไร้กังวล เพราะเคยมีการทดสอบจากหน่วยงานระดับชาติโดยใช้น้ำสกัดจากดอก ต้น ราก ของคุณนายตื่นสายมาตรวจหาพิษ ซึ่งไม่ปรากฏพบแต่อย่างใด ถึงแม้กินได้แต่ก็ยัง ดูไม่นิยมในหมู่ชนคนไทยมากนัก ต่างจากชาวยุโรปและเอเชียกลางอย่างลิบลับ

    คอลัมนิสต์แห่ง The New York Times ชื่อคุณ Marlena Spieler (มาร์ลีน่า สปีย์เลอร์) เขียนถึงการรับประทานดอก (รวมถึงต้น – ใบ) คุณนายตื่นสายอย่าง ออกรสตั้งแต่สิบสี่ปีก่อน ชื่อบทความ ‘Something Tasty? Just Look Down – หาของอร่อยเหรอ? มองลงมาสิ’

    “…ไม้เลื้อยดอกสีม่วงเลื้อยขี้คร้านผ่านสนามหญ้าและทางเท้าตรงเขตชานเมือง มันค่อย ๆ แตกหน่อใบเล็ก ๆ สีเขียว ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงใบไม้ร่วง แม้ดูไม่แตกต่างจากวัชพืชอื่น ๆ นัก แต่เราก็มีโอกาสพบมันได้ในตลาดเกษตรกรท้องถิน” มาร์ลีน่าเกรินไว้เช่นนั้น

    “…จากโปรวองซ์ถึงกรีซ จากตุรกีถึงกัวลาลัมเปอร์จากเม็กซิโกถึงกาลิลี ดอกคุณนายตื่นสายถูกเก็บจากราวป่า นําออกมาขายที่ตลาดภายใต้ชื่อแตกต่างกัน มากมาย พืชอวบน้ำใบอ้วนซึ่งคุณจะลิ้มรสเปรี้ยว ช่วยเติมความสดชื่นแบบมื้อ อาหารฤดูร้อน ให้กับสลัดมันฝรั่ง ทูน่าทาร์ทาร์ หรือแม้แต่เบอร์เกอร์”

    คุณนายตื่นสายดองแบบคนจอร์เจีย หรือกินเถาสดอย่างชาวอะบอริจินของออสเตรเลีย และชาวอเมริกันอินเดียน แพทย์แผนจีนยังใช้รักษาโรคภัยหลายชนิด แถมเธอยังเป็นอาหารโปรดของ ‘มหาตมะ คานธี’

RakDok

Previous Posts


  • 23 มิถุนายน 2020
  • 441 Views

ผกากรอง

    'ดอกผกากรอง' ขึ้นชื่อด้านสีสันเจิดจ้าเฉิดฉายกลางสวนแดดจัด เพราะกําเนิดจากถิ่นพื้นเมือง

  • 22 มิถุนายน 2020
  • 444 Views

เอื้องผึ้ง

    "เอี้องเอย คนขานนามเอี้องผึ้ง กลีบเหลืองปานน้ำผึ้ง หอมตรึงต้องใจภุมรา" ท่อนหนึ่งจากบทเ

  • 21 มิถุนายน 2020
  • 354 Views

ช้างกระ

    'ดอกกล้วยไม้ช้างกระ' คือหนึ่งใน 'จตุรคชาเทพ' หรือสี่กล้วยไม้ป่าสกุล 'ช้าง' อันเป็นที่

  • 20 มิถุนายน 2020
  • 324 Views

แคทลียา

    แคทลียาคือกล้วยไม้ที่ได้รับความนิยมนํามาปลูกเลี้ยงกันอย่างกว้างขวางในหลายประเทศ เนื่อง

  • 19 มิถุนายน 2020
  • 426 Views

แวนด้า

    แวนด้า (Vanda) คือกล้วยไม้สกุลหนึ่งจากวงศ์ (Orchidaceae) ซึ่งนับว่าเป็นสกุลซึ่งไม่หลาก

Recent Posts


งานปั้นเซรามิกที่อบอวลไปด้วยดอกไม้ และความทรงจำในสวนของแม่

  • DIY
  • Siri P.
  • 165 Views

ม่านดอกไม้สด ทอกระดาษเป็นม่าน แล้วปักดอกไม้เพื่อแต้มบ้านให้ชุ่มฉ่ำ

เที่ยวทิพย์! ทัวร์ออนไลน์ ‘เทศกาลดอกทิวลิป’ 2021 ประเทศเนเธอร์แลนด์

“ดอกไม้สื่อสารได้กับทุกคน” รู้จัก Arianna Caroli จิตกรผู้ถ่ายทอดพลังแห่งดอกไม้สู่งานศิลป์

ภาพถ่ายดอกไม้จมน้ำ เบลอเส้นจำกัดระหว่างโลกความจริงและห้วงความฝัน

  • Art
  • Siri P.
  • 243 Views

เมื่อความสดชื่นของดอกไม้ รังสรรค์มื้ออาหารให้น่าทานกว่าทุกครั้ง

  • Art
  • Siri P.
  • 674 Views