ทางซีกโลกตะวันตกมีความเชื่อกันว่า การฝันเห็นดอกทานตะวันนั้นถือเป็นลางบอกเรื่องราวดีๆ ที่จะเกิดขึ้น ว่ากันว่าหากฝันเห็นทานตะวันหนึ่งดอกในสถานที่ที่คุ้นเคย นั่นเป็นสัญญาณสื่อถึงความมั่งคั่ง ความอบอุ่น และความเจริญงอกงาม หรืออาจหมายถึงการที่จะมีคนดีๆ เข้ามาในชีวิต แต่หากฝันถึงสถานที่ที่ไม่คุ้นเคย อาจตีความได้ว่าคุณกำลังจะเป็นอิสระหรือจะได้ออกเดินทาง หากฝันเห็นทานตะวันที่กำลังเติบโตหรือกำลังถูกเพาะปลูก อาจหมายถึงอนาคตหรือทิศทางดีๆ ในแนวทางการใช้ชีวิตที่คุณกำลังมองหา ถ้าฝันเห็นดอกทานตะวันที่สดใสอยู่ท่ามกลางความมืดมิด ให้ระวังใครบางคนจะล่อลวงคุณเข้าไปสู่การกระทำความผิดหรือหนทางที่ไม่ถูกไม่ควร หากฝันว่าได้เห็นทานตะวันแสนสวยมากมาย แปลว่าตัวคุณและคนรอบข้าง ล้วนพอใจและยอมรับในสิ่งที่คุณเป็นอย่างมีความสุข ฝันเห็นเมล็ดทานตะวัน อาจหมายถึงความคิดใหม่ๆ หรือช่วงเวลาที่จะได้เริ่มต้นทำอะไรที่น่าตื่นเต้นในชีวิต แต่ถ้าฝันเห็นดอกทานตะวันและเมล็ดพร้อมๆ กัน นั่นอาจหมายถึงการตั้งครรภ์และบทบาทความเป็นแม่ของคุณกำลังจะเริ่มต้นขึ้น

Sunflowers and other stories

    เพราะเซลล์ของก้านด้านตะวันออกและตะวันตกของทานตะวันเติบโตไม่เท่ากัน เมื่อดวงอาทิตย์เคลื่อนตัวจากตะวันออกไปตะวันตก ก้านด้านตะวันออกของทานตะวันจะขยายตัวมากกว่าก้านด้านตะวันตก เมื่อพระอาทิตย์ตกดิน ก้านด้านตะวันตกกลับขยายตัวมากกว่า และเพราะทานตะวันมีนาฬิกาชีวิต 24 ชั่วโมง (circadian clock) ที่ทำให้รับรู้แสงอาทิตย์ จึงหันตามแสงได้ ถึงอย่างนั้นก็มีเพียงทานตะวันที่ยังไม่โตเต็มวัยเท่านั้นที่หันตามแสงอาทิตย์ ทานตะวันที่โตเต็มที่แล้วจะหันไปทางตะวันออกอยู่เสมอ นอกจากนั้นยังพบว่าดอกทานตะวันซึ่งหันหน้าเข้าหาแสงแดดจะมีความอบอุ่น และดึงดูดแมลงให้มาผสมเกสรได้มากกว่าดอกที่ไม่มีความอบอุ่นถึงห้าเท่า แมลงซึ่งเป็นสัตว์เลือดเย็นนั้นต้องการไออุ่นจากแสงแดดในยามเช้า พวกมันจึงชอบดอกทานตะวันที่มีความอบอุ่น ต้นทานตะวันซึ่งมีขนาดใหญ่ที่สุดอาจสูงได้กว่า 5 เมตร และมีขนาดของดอกใหญ่ถึงราว 60 เซนติเมตรเลยทีเดียว ในขณะที่ต้นทานตะวันซึ่งมีขนาดเล็กที่สุด อาจสูงเพียงแค่ 30 เซนติเมตร และมีดอกขนาดเพียง 15 เซนติเมตรเท่านั้น