สวยทั้งรูป…กลิ่นยังหอม ‘ขนมปังหน้าดอกไม้’ ที่ได้แรงบันดาลใจจากภาพวาดดอกทานตะวันของ ‘แวนโก๊ะ’

    คงจะดีไม่น้อยถ้าการกินขนมปังหอมกรุ่นของเรา จะควบคู่ไปด้วยความสดชื่นของดอกไม้ที่ถูกแต่งแต้มบนเนื้อขนมปังนุ่มฟู

    เรากำลังจะพาทุกคนมาชวนหิวกับ ‘Van Dough’ เซ็ทขนมปังหน้าดอกไม้จาก ‘Teri Culletto’ หรือที่คอขนมปังรู้จักในชื่อ ‘Vineyard Baker’ นักทำขนมปังชาวอเมริกันที่มีแพสชั่นกับการอบขนมปังและศิลปะ 

    โดยชื่อที่ขึ้นต้นด้วยคำว่า Van เพราะขนมปังเซ็ตนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก ภาพวาดดอกทานตะวัน ของ ‘วินเซนต์ แวนโก๊ะ’ ศิลปินชื่อดังก้องโลกในยุค post-impressionism ซึ่ง Culletto ให้สัมภาษณ์กับเว็บไซต์ My Modern Met ว่า เมื่อปี 2018 เป็นช่วงที่เธอไปชมงานศิลปะที่ Museum of Fine Arts ในเมืองบอสตันอยู่บ่อยๆ และทุกครั้งที่ไป เธอมักจะถูกดึงดูดด้วยภาพวาดดอกทานตะวันของแวนโก๊ะอยู่เสมอ 

“เมื่อศิลปะส่งพลังมาให้ขนาดนี้ แล้วทำไมฉันจะไม่ลองลงมือทำสักครั้งล่ะ !”

    Culletto จึงหยิบภาพวาดดอกทานตะวัน และบรรยากาศร่มรื่นของสวนหลังบ้านมาผสมผสานกับการอบขนมปังนุ่มนวล และเลือกขนมปังฟอคคาเซีย (focaccia bread) ซึ่งเป็นขนมปังอิตาเลี่ยนที่มีลักษณะแบน เนื้อแป้งคล้ายกับแป้งสำหรับทำพิซซ่าใช้เป็นผืนผ้าใบสำหรับการทำงานศิลปะดอกไม้บนก้อนขนมปัง ซึ่งเหตุผลที่ต้องเป็นขนมปังฟอคคาเซียเท่านั้น เพราะช่วงที่ Culletto ต้องเตรียมการสอนสำหรับคลาสอบขนมปัง เธอเริ่มศึกษาที่มาที่ไปของขนมปังฟอคคาเซีย ก่อนค้นพบความหมายของคำว่า focaccia ที่หมายถึง ‘จากสุขภาพ’ ในภาษาละติน ซึ่งความหมายของคำนี้ช่างฟังแล้วรู้สึกอบอุ่น จนติดอยู่ในใจเธอมาตลอด

    เมื่อถึงเวลาเริ่มคลาสสอน เธอจึงไม่พลาดนำขนมปังฟอคคาเซียมาใช้ พร้อมเติมเต็มความหมายของคำที่ว่า ‘มาจากสุขภาพ’ ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ด้วยการเลือกผัก สมุนไพร และเมล็ดพันธ์ต่าง ๆ ให้กับเหล่านักเรียนใช้ตกแต่งหน้าขนมปัง และจุดนั้นเองที่เธอค้นพบศิลปินอีกหลายคนในห้องอบขนม รวมทั้งในตัวเธอเองด้วย

    เหล่าพริกหวาน พริกไทยสด มะเขือเทศเชอร์รี่ หัวหอม ต้นหอมจีน รวมถึงผักและสมุนไพรนานาชนิดเปรียบเสมือนสีที่ใช้สร้างสรรค์งานศิลปะดอกไม้บนขนมปัง เธอค่อยๆ หั่นผักแต่ละชิ้นอย่างเบามือ เด็ดสมุนไพรอย่างตั้งใจ ก่อนบรรจงจัดวางบนแป้งขนมปังให้กลายเป็นเหล่าดอกไม้สีสันสดใส ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นดอกทานตะวันตามที่เธอได้แรงบันดาลใจในการอบขนมปังเซ็ต Van Dough มาจากแวนโก๊ะ 

    Culletto ยังมีความเชื่อว่า ขนมปังที่ดี จะส่งต่อสุขภาพที่ดีให้คนทานได้ลิ้มรส ซึ่งแน่นอนว่าเมื่อรสชาติของเหล่าสมุนไพรเคล้ากับความนุ่มของขนมปัง ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้ได้อย่างไม่น่าเชื่อ รวมถึงเหล่าศิลปะดอกไม้บนหน้าขนมปัง ยังเพิ่มความสุขให้คนทานทุกครั้งที่ได้กัดเนื้อขนมปังคำโต