ดื่ม elderflower ดอกไม้กลีบขาวจากยุโรป

    ในวันที่อากาศร้อนขึ้นทุกที จะมีอะไรดีไปกว่าการได้จิบเครื่องดื่มหวานเย็นซาบซ่าสักแก้ว ในวัฒนธรรมตะวันตก ผู้คนนิยมผสม cordial หรือน้ำเชื่อมที่มีรสต่างๆ กับน้ำเปล่าหรือโซดา เพื่อให้ได้เครื่องดื่มรสหวาน ทั้งยังช่วยให้พลังงานยามเสียเหงื่อ นอกจากกลิ่นผลไม้ยอดนิยมต่างๆ แล้ว ยังมีน้ำเชื่อมกลิ่นพิเศษอยู่กลิ่นหนึ่งที่ไม่ว่าใครได้ลองต่างก็หลงรักน้ำเชื่อมนี้ทำมาจากดอกไม้กลีบขาวดอกเล็กจากยุโรปที่มีชื่อว่า ‘Elder’ หรือ ‘Sambucas’

    เมื่อนำดอกไม้สดขณะกลีบยังตูมไปหมักในน้ำตาล และน้ำสะอาดจนได้ที่ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อช่วยขับรสชาติ ตลอดจนประโยชน์ด้านการเก็บรักษา ก็จะได้ออกมาเป็น ‘elderflower cordial’ น้ำเชื่อมกลิ่นดอกไม้ที่มีรสหวานปนซ่า ให้กลิ่นหอมซ่านไปทั่วโพรงประสาทอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผู้คนนิยมนำไปเติมลงในทั้งโซดา น้ำมะนาว โทนิค
หรือกระทั่งเหล้าประเภทต่างๆ โดยเฉพาะ จิน (gin) ด้วยกลิ่นและรสที่มีความเฉพาะตัว elderflower จึงถูกนำไปเป็นส่วนประกอบสำคัญในแวดวงค็อกเทล ตลอดจนใช้เป็นเบสผลิต liqueur หรือเหล้าหวานชื่อดังอยู่เนืองๆ อาทิ St. Germain เหล้าดีกรีรางวัลเหรียญทอง 4 ปีซ้อน ซึ่งอยู่ภายใต้การดูแลของ Bacardi

    ต้น Elder
    ที่ให้ผลผลิตเป็นดอกไม้สุดพิเศษดอกนี้ยังมีความสำคัญในแง่ความเชื่อแต่โบราณ บ้างกล่าวว่าไม้ชนิดนี้สามารถปัดเป่าความชั่วร้าย บ้างก็กล่าวว่าไม้ชนิดนี้ได้รับการคุ้มครองจากแม่มด จะจริงหรือเท็จไม่อาจทราบได้ แต่ที่แน่ๆ มันถูกนำไปทำเป็นไม้กายสิทธิ์แล้วจริงๆ ในวรรณกรรมชื่อดังก้องโลกอย่าง Harry Potter